La vendimia en Rueda se realiza de manera mecánica, porque así lo permiten las vides dispuestas en espaldera. Una potente máquina avanza por cada carril con un potente vibrador que desgrana la planta sin provocar ningún daño en ella. La máquina almacena las uvas que serán luego trasvasadas a remolques.

Este método de recolección favorece que llegue la mayor cantidad de mosto posible a la bodega. Cuando llegue a ella suelen almacenarse en cámaras frigoríficas para mantener una temperatura fresca y evitar que comience la fermentación.

El siguiente paso será triturar y exprimir la uva para posteriormente trasladar al depósito para la fermentación del mosto.

La recolección de la uva por la noche se realiza para evitar la luz solar, aprovechar la baja temperatura nocturna y reducir la oxidación de la pulpa y no sufra alteraciones aromáticas características.