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D.O. Toro / Bajoz
Bajoz Tempranillo
Der Bajoz verdankt seinen Namen dem gleichnamingen Fluss, der in der Nähe des Dorfes Morales de Toro fließt. Für diesen Wein von Pagos del Rey werden ausschließlich die besten handgelesenen Tempranillo-Trauben (Tinta de Toro) verwendet. Diese stammen von bis zu 40 Jahre alten Rebstöcken. Das Ergebnis ist ein fruchtiger, ausgeglichener Wein.
Traube
Tempranillo (Tinta de Toro)
Stil
Stillwein
Alkoholgehalt
14%
Trinktemperatur
Zwischen 16ºC und 18ºC servieren.
Regionen
Verkostungsnotizen
Satte kirschrote Farbe mit violetten Schimmereffekten. In der Nase intensive Fruchtaromen nach Erdbeere, Himbeere, roter Johannisbeere und Süßholz. Am Gaumen fleischig, ausgewogen und mächtig.
Speiseempfehlung
Ein perfekter Begleiter zu Rindfleischgerichten, Wildfleisch, Hühnchen, Chorizo-Eintopf, Pasta mit würziger Tomatensoße oder Pizza.
Technische Information
Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und für die Mazerationsperiode leicht zerdrückt und gekühlt, damit der Saft und die Haut Kontakt haben. Danach beginnt die Gärung, welche bei kontrollierter Temperatur zwischen 22-24 ºC stattfindet. Sie werden auch einem Mikrooxigenationsverfahren unterzogen, um einen fruchtigen Wein mit ausgewogenem Tanninanteil herzustellen.
Aktuelle Auszeichnungen
GOLD
2024 Vinespaña Bajoz: Tempranillo 2023