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D.O.Ca. Rioja / Heredad de Altillo
Heredad de Altillo Weiß
Heredad de Altillo Weiß wird aus einer traditionellen spanischen Rebsorte hergestellt, die im größten Teil ihres spanischen Heimatlandes als Macabeo bekannt ist. In La Rioja, wo sie die am meisten angebaute weiße Rebsorte ist, kennt man sie als Viura. Unser fachkundiger Winzer hat einen Wein geschaffen, welcher die natürliche aromatische Frische dieser Traube bewahrt.
Traube
Viura
Stil
Stillwein
Alkoholgehalt
Am besten zwischen 8-10 ºC
Trinktemperatur
12,5 %
Regionen
Verkostungsnotizen
Leuchtendes Strohgelb mit grünen Schattierungen. Aromen weißer Blumen, reifer Mandarinen, Bananen, Orangenschalen und Zitrusfrüchten mit einem leichten Hauch von Passionsfrucht. Am Gaumen sauber und samtig, mit langem Abgang.
Speiseempfehlung
Eine gute Begleitung zu Meeresfrüchten, Fisch oder Hühnchen mit Sommergemüse.
Technische Information
Dank der kühleren Temperaturen während der nächtlichen Lese Anfang Oktober bewahren die Trauben ihren wundervollen aromatischen Charakter. Vor dem Pressen wird der Most 4 bis 6 Stunden bei kühlen Temperaturen mazeriert, damit die Aromen voll zur Geltung kommen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 14-15 ºC in Tanks aus rostfreiem Stahl, um den Geschmack zu verfeinern. Das Herstellungsverfahren erfordert größte Sorgfalt. Das Ergebnis ist ein frischer und delikater Wein.