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A.O.C. Toro / Bajoz
Gran Bajoz
Le Bajoz rouge, dont le nom provient du fleuve Bajoz qui coule près du village de Morales de Toro à Zamora, est élaboré exclusivement à partir grains de Tempranillo sélectionnés et récoltés à la main (Tinta de Toro).
Variety
Tempranillo
Style
Vin tranquille
Teneur en alcool
14.5 %
Conseils de dégustation
Nous vous recommandons de laisser décanter ce vin, pour qu’il libère toute sa puissance. Vous pouvez ensuite le déguster à une température de 16-18ºC
Région
Gorgée de tradition, l’A.O.C. Toro est une région vinicole située au cœur de Castille-et-Léon, dans la province de Zamora. L'appellation est voisine de Rueda et assez proche de Ribera del Duero et de Rioja. Il s'agit de l'un des secrets les mieux gardés d'Espagne. Les vins ont une histoire de longue date qui remonte à l'époque des Romains. Au Moyen-âge, les vins profitaient des privilèges royaux qui leur permettaient d'être exclusivement vendus dans certains villages ou certaines villes. On dit même que Christophe Colomb a transporté les vins de Toro lors ses expéditions vers l’Amérique. Toro a reçu son Appellation d’origine contrôlée en 1987.
Notes de dégustation
Ce vin possède une robe rouge cerise profonde et de puissants arômes de mûres, de confiture de cerise et des touches de café. Au palais, ce vin puissant est chargé d’arômes de mûres avec des tannins structurés et d’une touche d’épices.
Accords
Un vin parfait pour accompagner la cuisine moderne, les viandes grillées ou les entrées consistantes.
Informations techniques
Les grappes sont vendangées et triées à la main afin de s’assurer que chaque baie soit parfaitement mûre ; par la suite la mise œuvre de techniques de vinification adaptées pourront créer le meilleur vin possible. La fermentation malolatique se réalise en fûts de chêne. Le résultat est une pure "harmonie".
Derniers Prix
OR
2024 Mundus Vini: Gran Bajoz 2020 ** BEST OF SHOW Toro in Retail Markets **
2024 Berliner Wine Trophy: Gran Bajoz 2020
91 POINTS
Guía Peñín 2025: Gran Bajoz 2021