Preparación

Lo primero que vamos a hacer es coger el lomo de bacalao y rebozarlo con harina. Cuando lo tengamos rebozado, cogemos una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva en la base y esperamos a que se caliente. Doramos los filetes de lomo durante 3 minutos y medio por cada lado. Los sacamos de la sartén y los reservamos.

En el mismo aceite que hemos preparado el lomo de bacalao, echamos la cebolla picada con un poquito sal y la pochamos. A continuación añadimos los pimientos del piquillo y rehogamos con un chorrito de vino blanco. Dejamos que reduzca el vino blanco y cuando este reducido a nuestro gusto, añadimos la nata.
En el vaso batidor batimos el sofrito que había en la sartén para hacer una salsa.

A continuación echamos la salsa que nos ha quedado tras batir todos los ingredientes en la sartén, y colocamos encima los filetes de lomo de bacalao. Lo dejamos a fuego medio durante 5 minutos.
Tendremos un lomo de bacalao riquísimo y fácil de hacer listo para maridar con Blume Verdejo.